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Denis Olivier BLOG

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Pain rapide au Thermomix


Simple, express, délicieux

Plus de pain, pas le temps, envie de parfums de boulangerie, une recette extra-rapide pour un pain chaud et croustillant.

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Pourquoi au Thermomix ? Parce que c'est mon robot préféré, et qu'il fait tout, ou presque.
Cette recette est tout aussi valable avec les autres, bien entendu.

Pour 4 petits pains

  • 250 grammes de farine,
  • 150 millilitres d'eau minérale/source, important pour que la levure soit bien activée (pas de chlore),
  • 12 grammes de levure de boulanger (fraîche ou déshydratée),
  • 2 cuillerées à café de sucre en poudre (raffiné ou cassonade suivant votre gout, ou même miel),
  • 2 cuillerées à café d'huile d'olive (pas de type particulier),
  • 1 cuillerées à café de sel arasée si votre farine n'est pas salée.

    Préparation

    Préchauffer le four à 60°C ou thermostat 2, en plaçant un récipient rempli d'eau pour éviter le dessèchement.

    Mettre la levure puis l'eau dans le bol du Thermomix, choisir une température de 37° Celsius en vitesse 2 pendant 2 ou 3 minutes.
    Ajouter l'huile, le sucre, la farine et le sel, puis programmer 2 à 3 minutes en position EPI en enlevant le gobelet.
    Sortir la pâte du bol et former une boule, que vous divisez en 4 petites boules égales (rajouter un peu de farine si cela colle).

    Disposer dans un plat adapté, en prenant soin de laisser les boules assez espacées puisqu'elles vont gonfler, et mettre à pousser au four 20 minutes à 60° Celsius. Immédiatement, cuire à 240° celcius pendant 20 minutes, puis 5 à 10 mn au si vous disposez d'un grill supérieur pour dorer les pains (pas obligatoire, cela augmente l'épaisseur de la croûte supérieure).

    Il n'y pas plus qu'a déguster, attention, c'est chaud !

    Rassemblement des outils et ingrédients

    Rassemblement des outils et ingrédients.


    Pâte terminée, préparation des pains

    Pâte terminée, préparation des pains.


    Disposition espacée dans un plat, prêt à enfourner

    Disposition espacée dans un plat, prêt à enfourner.


    Dans le four, avec un récipient rempli d'eau pour éviter le déssèchement

    Dans le four, avec un récipient rempli d'eau pour éviter le déssèchement.


    La pâte à pain lève

    La pâte à pain lève.


    C'est prêt, chaud et croustillant

    C'est prêt, chaud et croustillant.

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    post #2

    25 janvier 2014 à 17:44
    Mise à jour 25 janvier 2014 à 17:44
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    Dans Cuisine

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    A la maison

    Bordeaux
    France

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    pain, thermomix, robot, cuisine, cooking, pâte, mie, croûte, levure, lever, four, cuisson, boulangerie, farine